多功能熬糖设备有什么特点 使用时注意哪些

　　夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。
应用范围：
夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
设备分类：
容积分为：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
结构分为：可倾式、立式结构。

　　上述搅拌装置一般包括电动机和搅拌桨，电动机的输出轴与搅拌桨传动连接，搅拌桨伸入到锅体中。
[0011]作为本实用新型进一步的优选方案，所述加热装置包括设置在所述锅体上的蒸汽夹层，以及与蒸汽夹层相通的蒸汽入口和蒸汽出口。采用蒸汽对锅体进行加热，使得锅体的受热更加均匀，而且通过控制蒸汽的输入量，很容易控制锅体的温度，对化糖锅、煮糖锅的温度分别控制相当容易。
[0012]作为本实用新型进一步的优选方案，还包括抽真空装置，所述煮糖锅的锅盖上设有真空抽气口，抽真空装置与真空抽气口连接。

　　该机拥有超高效率的转子刮板式熬煮系统，能瞬时蒸发糖浆中的大部分水份，提高热交换率；同时保证奶类原料的原汁原味。并配有自动蒸汽控制系统和高性能的密封件，为生产提供了可靠的性能保证。卧式真空熬糖机仅有熬煮和真空两部分组成，最大程度的节省了熬煮时间，提高了生产效率。
太妃糖熬糖锅
太妃熬糖机具有灵活性强，结构简单等特点。

　　
为解决此技术问题，本实用新型采取以下方案：真空熬糖机，包括机架、设于机架上的锅体、设于锅体上方的由进料阀门控制的进料管道、设于锅体底部且由出料阀门控制的出料管道、设于机架上锅体下方的加热装置、固定在锅体上端的温度传感器、设于机架上的电控装置、设于锅体中部的搅拌装置以及设于机架上端的抽真空装置，所述进料阀门、出料阀门以及温度传感器与所述电控装置电性连接，所述锅体上部还设有泄压装置，所述泄压装置包括泄压阀及压力计，所述锅体内壁位于最高水位的上方周向紧密环绕设置有用于收集锅体内壁水凝蒸汽的集水槽,所述锅体上开设有与所述集水槽相匹配的出水孔，所述集水槽通过锅体外壁上的出水阀门连通外部出水管道,所述出水阀门与所述电控装置电性连接。
进一步改进的是：所述集水槽内设有液位传感器，所述液位传感器与所述电控装置电性连接，所述机架上还设有储水箱，所述出水管道的出水端连通储水箱。
进一步改进的是：所述加热装置为对应设置于锅体底部外侧的电磁加热盘，所述电磁加热盘与所述电控装置电性连接。
进一步改进的是：所述搅拌装置包括安装在锅体顶部的驱动电机、与其输出轴联接的设于锅体内部的搅拌轴以及与搅拌轴连接的搅拌器，所述驱动电机与所述电控装置电性连接。