多爪炒糖锅怎样选购 设备有什么优势

　　
用料：
蛋黄6个，糖200克，白葡萄酒150克，鲜奶油100克。
做法：
（1）将蛋黄、糖、红葡萄酒放入一圆底锅内，放到90℃以下热水中，慢慢搅打至蛋黄变稠、糖完全熔化。
（2）将圆底锅从热水中拿出放入冷水中，将液体冷却，然后加入鲜奶油，继续拌匀即可。

　　
[0008]上述糖浆抽出装置一般采用泵。
[0009]本煮糖装置通过将化糖、煮糖分设为两部分，在化糖锅中进行化糖，在煮糖锅中进行煮糖，两者进行独立温度控制，避免白砂糖、麦芽糖块等没有完全化开或烧焦现象，提高糖浆质量，最终提高跳跳糖成品的质量；而储存桶的出糖口通过送糖管与煮糖锅的进糖口连接，在煮糖锅底部设置糖浆抽出装置，当糖浆抽出装置工作时，从煮糖锅中抽出煮好的糖浆，糖浆抽出装置在煮糖锅内产生负压，通过送糖管从储存桶中抽取未煮的糖浆，这样化糖与煮糖同时进行，无需等待化糖的时间，实现连续煮糖，大幅度提闻了生广效率。
[0010]作为本实用新型的优选方案，所述化糖锅和煮糖锅均包括锅体、锅盖、搅拌装置以及能够对锅体进行加热的加热装置；搅拌装置设置在锅盖上，搅拌装置的搅拌桨伸入到锅体中；锅盖上设有排气口。化糖锅和煮糖锅都采用边加热边搅拌的方式，使化糖更快速、煮糖时糖浆受热更加均匀，而锅盖上设置的排气口则及时排出锅体内的水蒸气。

　　
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　　使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。
燃气夹层锅-400L
客户定做的夹层锅
熬糖锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅，电加热熬糖锅。